Gospoja © 2023
PRODOTTI DOMESTICI E LOCALI
Un tempo, ogni abitante di Vrbnik si dedicava all'allevamento di pecore per i bisogni familiari. Ivan Toljanić, i suoi generi Ivan Brusić e Mladen Toljanić, e le loro famiglie avevano allevamenti di pecore che contavano in totale circa centocinquanta capi. Nel corso degli anni, il numero di pecore è diminuito notevolmente a causa dell'aumento dei cinghiali e degli sciacalli. Inoltre, con la crescita dell'azienda Gospoja, le famiglie di Ivan Toljanić, Ivan Brusić e Mladen Toljanić non avevano più tempo da dedicare all'allevamento delle pecore, fino al punto di averne quasi nessuna rimasta.
Recentemente, le famiglie Toljanić e Brusić hanno deciso di riprendere l'allevamento di pecore, con l'obiettivo di raggiungere i numeri del passato. Sono stati eretti recinti intorno ai pascoli per proteggere gli animali dai predatori e permettere loro di pascolare liberamente. Col tempo, hanno iniziato anche ad allevare mucche, consentendo loro di vendere la carne bovina nei ristoranti. Attualmente, la produzione di carne di agnello non soddisfa le esigenze dei ristoranti Gospoja, quindi l'azienda acquista carne di alta qualità da fornitori locali per mantenere l'offerta. Fin dall'inizio, Mladen Toljanić, uno dei proprietari della Gospoja a conduzione familiare, è stato a lungo una figura chiave nella produzione di vino, principale attività dell'azienda. Ora, con pieno supporto, si fa da parte e trasferisce le conoscenze alle giovani generazioni, dedicandosi all'agricoltura, mantenendo così la tradizione familiare e sottolineando la sua importanza nell'attività della società Gospoja.
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