Vineria

La cantina Gospoja è stata fondata negli anni '90 e oggi le famiglie Toljanić e Brusić producono circa 200 tonnelate di uva della varietà autoctona Žlahtina e acquistano altri 500 tonnellate dai vigneti locali. Oltre alla lavorazione del vino, la cooperativa Gospoja, ha sapientemente miscelato amore e tradizione in un'impresa di successo e si impegna a mostrare i frutti del loro lavoro attraverso l'ospitalità e il catering. La cantina si trova proprio accanto al campo di Vrbnik, all'ingresso della città. La cantina è stata costruita nel 1999 e da allora ha costantemente aumentato la sua capacità. Attualmente la produzione della cantina è di 750.000 litri di vino e, dal punto di vista tecnologico, segue le tendenze della vinificazione moderna, integrandole con il metodo tradizionale di produzione del vino di Vrbnik.

Il Vrbničko Polje, ovvero il vigneto, si estende su un'area di circa 200 ettari situata proprio all'ingresso della città di Vrbnik. A Vrbnik ci sono sei ben noti produttori di vino. Oltre ai produttori professionali è importante menzionare che la produzione di uva è un'attività molto diffusa tra le famiglie di Vrbnik. Infatti, dopo il loro lavoro in città, molte famiglie si dedicano alla produzione di uva come attività secondaria. Questa pratica non solo mostra l'importanza del vino nella cultura e nell'economia locale, ma anche il profondo legame degli abitanti di Vrbnik con la tradizione vitivinicola.

LA CASSETTA DI CARICO

L'uva raccolta manualmente viene trasportata con trattori alle cantine locali dove inizia la prima lavorazione. L'uva viene scaricata in una tramoggia che la trasporta poi a una diraspatrice-pigiatrice. Qui vengono separati i gambi dagli acini e vengono pressati. Il succo ottenuto dalla spremitura degli acini è chiamato 'succo di libera uscita', è un prodotto di alta qualità che viene versato in appositi serbatoi dove avviene il processo di vinificazione.

IL PROCESSO DI PRESSATURA

Gli acini vengono trasportati a presse pneumatiche dove inizia il processo di pressione per estrarre il succo rimanente. Il programma di pressione include la miscelazione della vinaccia e la sua successiva rielaborazione. Durante il processo di pressione la vinaccia rimane nella pressa e il succo, o mosto, viene inviato in serbatoi di acciaio inossidabile che si trovano nella cantina attigua.

LA VINIFICAZIONE

Dopo che il mosto è stoccato nei serbatoi della cantina, vengono misurati i parametri di base, quindi il mosto viene sottoposto al processo di flottazione o filtrazione. Il mosto così chiarificato entra nel processo di fermentazione alcolica attentamente controllata. La fermentazione è controllata monitorando la temperatura di ogni singola botte. Durante questo processo, l'enologo monitora attentamente la sua continuità e lo sviluppo organolettico del vino per assicurare che sviluppi gli aromi secondari desiderati. La fermentazione dura dai 20 ai 30 giorni. Una volta completata la quest'ultima, il vino viene separato dalle fecce con il travaso. Il vino viene poi lasciato invecchiare per sviluppare aromi terziari. Prima dell'imbottigliamento il vino subisce un processo di chiarificazione e filtrazione.

ŽLAHTINA

Žlahtina Gospoja è un vino bianco di qualità prodotto dalla varietà di uva autoctona croata Žlahtina. È uno dei vini Žlahtina più premiati negli ultimi 20 anni, ben accolto sia nel mercato domestico che in quello internazionale. Žlahtina Gospoja è un vino giovane, leggermente secco, di colore verde dorato e contiene dall'11 al 12% vol. di alcol. Žlahtina Gospoja 2020 ha vinto una medaglia d'argento al "PAR Wine Award International 2021" a Frasdorf, in Germania. Žlahtina Gospoja 2021 ha vinto una medaglia d'argento al "PAR Wine Award International 2021" in Germania e medaglie di bronzo in uno dei concorsi di vino più prestigiosi – il "Decanter", in due anni consecutivi, 2022 e 2023.

PJENUŠAC

Il Vino Spumante Gospoja è prodotto esclusivamente con la varietà di uva Žlahtina e, in termini di quantità di zuccheri residui, questo spumante è classificato come extra brut. Fa parte della gamma Gospoja dal 2014 ed è prodotto utilizzando il metodo tradizionale, ovvero Champenoise. Il Vino Spumante Gospoja prodotto nel 2018 è stato premiato con una medaglia d'argento nel 2020 al concorso "Sabatina" a Spalato, e una medaglia di bronzo al "London International Wine & Spirit Competition", la competizione vinicola più rigorosa al mondo.

MISNO VINO

Il Misno Vino è un vino semisecco prodotto dalla varietà di uva Žlahtina, ottenuto combinando la produzione tradizionale del Prošek con la moderna tecnologia di vinificazione della Žlahtina. È un vino bianco semisecco contenente il 12% vol. di alcol con circa 26 g/l di zucchero. Il Misno vino è stato premiato con una medaglia d'oro per l'annata 2018 al "PAR Wine Award International 2020" a Frasdorf, in Germania. L'annata 2021 del Misno vino ha vinto un premio di bronzo al concorso "Decanter" nel 2023.

CUVÉE

Cuvée è un vino rosso con una gradazione di 12% vol. prodotto dalle varietà Sansigot, Brajdica, Merlot e Cabernet.

SVETA NEDIJA

Il vino da dessert Sveta Nedija è un prodotto della tardiva vendemmia di uva raccolta in selezionate zone nel campo di Vrbnik; il mosto viene disidratato in caldaia e sottoposto in successiva fermentazione. Il vino da dessert Sveta Nedija è un vino pregiato di origine geografica controllata contenente 14,5% vol. di alcol e 125 g/l di zucchero. Il "PAR Wine Award International 2021" ha premiato il vino da dessert Sveta Nedija con una medaglia d'oro e ha vinto una medaglia di bronzo al "Decanter 2022". Al "Decanter 2023", Sveta Nedija 2018 ha vinto una medaglia d'argento.

ROSÉ

Rosé Gospoja è un nuovo prodotto della cantina Gospoja. È un vino fermo, leggero e rinfrescante che contiene l'11% di alcol, ed è prodotto dalle varietà autoctone di Sansigot e Brajdica.

ŽLAHTNO PJENUŠAVO PIVO

Žlahtno pjenušavo pivo, la birra frizzante, è l'ultima novità della cantina Gospoja. Si tratta di un mix tra birra e vino, con un'alcolicità del 5,5%. Viene prodotta aggiungendo al malto d'orzo e al luppolo il mosto di Žlahtina. La fermentazione avviene utilizzando lieviti del vino..

RAKIJA LOZA

E' una grappa ottenuta dalla vinaccia d'uva Žlahtina, con una gradazione alcolica del 37%. La vite è anche la base per la produzione delle nostre grappe arricchite con fichi, miele e varie erbe della nostra regione.

TRAVARICA

Grappa ottenuta dalla vinaccia d'uva Žlahtina con una gradazione alcolica del 30%, arricchita con varie erbe della nostra regione.

MEDICA

Grappa ottenuta dalla vinaccia d'uva Žlahtina con una gradazione alcolica del 30%, arricchita con miele locale.

SMOKVICA

Grappa ottenuta dalla vinaccia d'uva Žlahtina con una gradazione alcolica del 28%, arricchita con fichi locali.

LA VINERIA

I VIGNETI

LA VENDEMMIA

IL PROCESSO