Vinarija Gospoja osnovana je 1990-ih, a danas obitelji Toljanić i Brusić proizvode oko 20 vagona grožđa autohtone sorte Žlahtina i kupuju dodatnih 50 vagona od lokalnih vinogradara.
Osim prerade vina, zadruga Gospoja savršeno je spojila ljubav i tradiciju u uspješno poslovanje i nastoji gostima prikazati plodove svog rada kroz gostoprimstvo i ugostiteljstvo. Vinarija se nalazi u neposrednoj blizini Vrbničkog polja, na ulazu u Grad. Vinarija je izgrađena 1999. godine i od tada konstantno povećava svoj kapacitet. Trenutni kapacitet vinarije je 750.000 litara vina, a tehnološki slijedi trendove u modernom vinarstvu te ih komplementarno sljubljuje s tradicionalnim načinom proizvodnje vina u Vrbniku.
Vrbničko se polje prostire na površini od približno 200 hektara smješteno na samom ulazu u grad Vrbnik. U Vrbniku postoji šest poznatijih proizvođača vina. Osim profesionalnih proizvođača, važno je napomenuti da je proizvodnja vina vrlo raširena aktivnost među obiteljima u Vrbniku. Nakon svakodnevnog posla, mnoge obitelji u mjestu posvećuju se proizvodnji vina kao dodatnom poslu. Ova praksa ne pokazuje samo važnost vina u lokalnoj kulturi i ekonomiji, već i duboku povezanost stanovnika Vrbnika s vinogradarskom tradicijom.
Krajem rujna odvija se berba grožđa, vrijeme kada se ubiru plodovi cijelogodišnjeg mukotrpnog rada. Berba se obavlja ručno jer su redovi u vinogradima preuski za prolazak strojeva. Također ručna berba čuva kvalitetu grožđa i održava živim tradiciju lokalnog vinogradarstva.
Desertno vino Sveta Nedija proizvod je kasnije berbe grožđa s odabranih pozicija u vrbničkom polju nakon koje slijedi dehidracija mošta u kotlu te fermentacija. Desertno vino Sveta Nedija vrhunsko je vino kontroliranog zemljopisnog podrijetla koje sadrži 14,5 vol. % alkohola i 125 g/l šećera. "PAR Wine Award International 2021" nagradio je desertno vino Sveta Nedija zlatnom medaljom, a na "Decanteru 2022" osvojilo je brončanu medalju. Na "Decanteru 2023" godine Sveta Nedija 2018 osvojila je srebrnu medalju.
Gospoja © 2023