Gospoja © 2023
REGIONALE UND LOKALE PRODUKTE
Früher war nahezu jeder Einwohner von Vrbnik in der Schafzucht für den Bedarf der eigenen Familie tätig. Ivan Toljanić, seine Schwiegersöhne Ivan Brusić und Mladen Toljanić und deren Familien besaßen Schaffarmen mit etwa 150 Schafen. Im Laufe der Jahre ging die Zahl der Schafe wegen des Aufkommens von Wildschweinen und Schakalen stark zurück. Mit dem Wachstum des Unternehmens Gospoja hatten die Familien Ivan Toljanić, Ivan Brusić und Mladen Toljanić immer weniger Zeit, sich der Schafzucht zu widmen, so dass sie bald fast keine mehr hatten.
Vor kurzem haben die Familien Toljanić und Brusić beschlossen, die Schafzucht wieder aufzunehmen. Rund um die Weiden wurden Zäune errichtet, um die Tiere vor natürlichen Feinden zu schützen und ihnen die Möglichkeit zu geben, frei zu grasen. Im Laufe der Zeit begannen unsere Familien auch, Kühe zu züchten. Dies ermöglichte es uns, eigenes Rindfleisch im Restaurant zu verkaufen. Derzeit entspricht die eigene Produktion von Lammfleisch noch nicht dem Bedarf unserer Gospoja-Restaurants, daher kauft das Unternehmen hochwertiges Fleisch von lokalen Lieferanten zu, um das Angebot aufrechtzuerhalten. Seit der Gründung des Familienunternehmens ist Mladen Toljanić, einer der Eigentümer, eine wichtige Persönlichkeit in der Weinproduktion, der Haupttätigkeit des Unternehmens. Jetzt tritt er zur Seite und gibt sein Wissen an die jüngeren Generationen weiter, um sich selbst verstärkt der Landwirtschaft zu widmen und so die alte Familientradition aufrecht zu erhalten.
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